Le riz de Boukhara
C’est un plat qui est devenu populaire au Hedjaz et une composante essentielle de la culture culinaire de Médine.
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Découvrez les monuments, le patrimoine, les parcours et les récits de Médine, puis préparez votre visite.
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Histoires de Médine
Lisez des récits sur Médine, ses habitants, ses savoir-faire et son patrimoine.
La joubniyya
La joubniyya au sirop léger est une des spécialités emblématiques du Hedjaz.
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Le Tamisse
Les gens, et en particulier les habitants du Hedjaz, en raffolent lors du repas de rupture du jeûne. Son odeur succulente se répand sur l’ensemble des tables de rupture du jeûne dans les villes du Hedjaz.
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Le bouff à la viande
Ce plat fait partie des hors-d’œuvre arabes prisés lors des évènements heureux et des nuits du mois béni de Ramadan dans le monde arabe, et particulièrement chez les habitants du Hedjaz.
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Le bouff aux légumes
Il se distingue par son goût exquis et fait partie des hors-d’œuvre les plus connus chez les habitants de Médine.
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